Seinen beruflichen Werdegang startete Peter Reiböck mit dem Abschluss der Hotelfachschule in Krems. In den darauffolgenden Jahren sammelte er umfangreiche Erfahrung in der Hotel- und Spitzengastronomie. 

2013 wechselte er in den HR-Bereich der Welser Profile GmbH und übernahm dort vielfältige Aufgaben im Personalwesen. Seit 2017 leitet er die Lehrlings- und  Ausbildungsagenden der gesamten Welser Profile Gruppe und verantwortet deren strategische Ausrichtung und Betreuung.